料理でキャベツを使う際「1/4個を使用」という指示がレシピに書かれていることがあります。
しかし、既に使い始めたキャベツや、あらかじめカットされたキャベツを使う場合、どの程度の量かを正確に知るのは難しいものです。
そこで、1/4個のキャベツがどのくらいの重さか、また1/6個や1/8個の場合の重さ、それに伴うカロリーや糖質について調査しました。
キャベツの四分の一はどれほどの重さ？
スーパーマーケットでよく見かける冬キャベツの平均重量は、約1000g（1kg）から1300g（1.3kg）です。
このことから、四分の一にカットされたキャベツは、だいたい250gから325gと言えます。
四分の一キャベツの平均重量は250gから325g
実際にスーパーマーケットで売られている四分の一カットのキャベツを買ってきて、重さを量りました。
その日に売られていた四分の一カットのキャベツは、どれも大きさがほぼ均一で、特別に大きいわけでも小さいわけでもありませんでした。
実際の重さは283グラムでした。
四分の一キャベツは何枚分に相当するか
また、キャベツが一枚ずつに分けられている場合、四分の一がどれくらいの枚数になるのかも調べました。
一枚のキャベツが大体30gから40gなので、7枚～9枚が四分の一の量となります。
ただし、キャベツの葉の一枚一枚の大きさにはばらつきがあるため、これは目安として参考にしてください。
キャベツ四分の一のカロリー
「食品成分データベース」は文部科学省によって提供されており、様々な食品の成分を調べることができます。
このデータベースを活用して、キャベツのカロリーと糖質を調査しました。
キャベツが1玉1000gの場合、四分の一（250g）の栄養成分は以下の通りです。
- カロリー：58キロカロリー
- 糖質：8.5グラム
キャベツ六分の一の重さとカロリー
1玉1000gのキャベツを六分の一に分けた場合、約166gになります。
その際のカロリーと糖質は次のようになります。
- カロリー：38キロカロリー
- 糖質：5.6グラム
キャベツ八分の一の重さとカロリー
また、キャベツ1玉が1000gの場合、八分の一の重さは125gです。
この量のカロリーと糖質は以下のようです。
- カロリー：29キロカロリー
- 糖質：4.2グラム
※これらの数値は更新されることがありますので、最新情報は「食品成分データベース」で確認してください。
まとめ
キャベツの大きさは個体によって異なるため、上記の数値はあくまで参考値です。
家庭での料理では、精密な計量が必ずしも必要ではありませんが、使用する量が大きく異なると味付けに影響が出ることがあります。
適切な量の目安を知っておくことで、料理がさらに楽しくなるでしょう。