料理をする際、クレイジーソルトを使ったレシピに出会うことがしばしばありますが、家庭に常備している人はそれほど多くないかもしれません。
クレイジーソルトは、料理にコクと深みをもたらしますが、試したことがない人にとっては手に入れるのが少し大変です。
そんな時、自宅で手軽に作れるかもしれないというのが嬉しいポイントです。
この記事では、クレイジーソルトの使い方と、代わりになる調味料について詳しく解説します。
そもそもクレイジーソルトって何？
クレイジーソルトとは、岩塩をベースにして、ペッパー、オニオン、ガーリック、タイム、セロリー、オレガノの6種類のハーブを見事にブレンドした調味料です。
アメリカでジェーン婦人が家族へのクリスマスプレゼントとして作り始めたことが起源で、家族だけでなく友人たちにも贈られ、その美味しさが評判となり商品化されたのだそうです。
商品名「Krazy Mixed-up salt」は、「あなたに夢中」を意味する「Crazy for you」と、キッチン「kitchen」の「K」を組み合わせた言葉遊びです。
クレイジーソルトとマジックソルト、何が違うの？
お店の棚で一緒に見かけるクレイジーソルトとマジックソルトですが、両者の違いは何でしょうか。
基本的には岩塩とハーブが共通していますが、そのハーブの種類が異なります。
マジックソルトには、岩塩以外にホワイトペッパー、砂糖、ごま、トマトパウダー、パセリ、フライドオニオン、ガーリック、タラゴン、チャイブが含まれており、これらの違いがそれぞれの調味料に独自の風味をもたらしています。
先ほどお伝えしたように、クレイジーソルトは、岩塩の他に、ペッパー、オニオン、ガーリック、タイム、セロリー、オレガノの6種類のハーブをブレンドしたものです。
また、クレイジーソルトは日本緑茶センター株式会社が、マジックソルトはエスビー食品株式会社がそれぞれ取り扱っています。
クレイジーソルトの上手な使い方
クレイジーソルトは、普通の塩のように、多彩な料理に使える万能調味料です。
肉や魚、サラダなど、さまざまな素材にマッチし、料理の下準備や最終的な風味付けに活躍します。
「ひと振りでシェフの味」というキャッチフレーズを実践してみてはどうでしょうか。
肉料理での積極的な活用
例えば、チキンにクレイジーソルトで下味をつけてから焼き、最後にさらに振りかけるだけで、豪華なメインディッシュが簡単に作れます。
鶏ハムを一段と風味豊かに
普段使いの塩をクレイジーソルトに変えて鶏ハムを作ると、通常のものよりも味わい深いオードブルや付け合わせが完成します。
簡単でオシャレなおつまみの作り方
キュウリを切ってクレイジーソルトを振りかけるだけ、またはほうれん草の炒め物に加えるだけで、手軽にオシャレなおつまみが出来上がります。
クレイジーソルトがないときの代替案
料理をしていると、「クレイジーソルトがない！」という状況に直面することがありますよね。
もしかしたら「もう使い切ってしまった」「このレシピにはクレイジーソルトが必要だ」という時もあるでしょう。
そんな時、手元になければ他の調味料で代用してみるのも一つの解決策です。
塩とブラックペッパー
通常の塩と黒コショウの組み合わせは、クレイジーソルトの代わりとして十分機能します。
岩塩が手元にない場合は、普通の塩でも大丈夫ですが、その場合は塩の量に気をつけてください。
普通の塩は塩味が強いので、料理がしょっぱくならないように少しずつ加え、味を見ながら調整することが重要です。
この簡単な組み合わせは、多くの家庭で常備されていることでしょうから、気軽に代替品として使えます。
クレイジーソルトに含まれるハーブの風味は出ませんが、このシンプルな方法でも料理の味をしっかり引き立てることが可能です。
塩とガーリックパウダーで風味豊かに
ガーリックパウダーと塩を合わせれば、クレイジーソルトに似た味わいを作り出すことが可能です。
特に、ガーリックが効いた風味は、肉料理をはじめとする濃い味の料理に最適です。
乾燥タイム+塩
瓶入りの乾燥タイムは使いやすく、特に推奨したいです。
このハーブは、辛さがなく、爽やかな香りを持つことが特徴で、特に長時間のオーブンや煮込み料理にぴったり合います。
全ての食材にマッチしますが、中でも鶏肉とは特に良く合います。
鶏ハムやローストチキンに加えると、クレイジーソルトを彷彿とさせる香り豊かな料理を作ることができます。
ただし、タイムを使用する時は香りをメインにするため、料理には塩も適切に加える必要があることを忘れないでください。
オレガノ+塩
オレガノはその強い香りと微かな苦みで、特にイタリア料理に欠かせないハーブです。
ピザやパスタに加えることで、独特の風味を楽しむことができます。
バジル+塩
バジルは鮮やかな風味で、クレイジーソルトの代わりとしても優れています。
手軽に入手でき、様々な料理に活用できます。
セロリの葉+塩
余っているセロリの葉を活用することも、素敵なアイデアです。
例えば、野菜加えることで、料理に深みと独特の風味を加えることができます。
オレガノやバジル、セロリを使う際も、塩をプラスしてくださいね。
まとめ
クレイジーソルトの使い方や、似たような調味料について紹介しました。
クレイジーソルトは、岩塩にさまざまなハーブを加えた調味料で、マジックソルトとの主な違いは含まれるハーブの種類です。
普通の塩とコショウでも代わりになりますが、ガーリックやタイム、オレガノを足すことで、クレイジーソルトに近い味を楽しめます。
岩塩の代わりとして普通の塩を使う場合は、量を控えめにし、加えながら味を調整することが大切です。
クレイジーソルトは、いつもと違う特別な料理や、レストランの味を家庭で再現したい時に試してみると良いでしょう。
また、自分でハーブを育て、自家製のクレイジーソルト風調味料を作る楽しみもありますね。