小松菜一束とは、一般的には3～7株の小松菜を指します。
これは重量でいうと大体200g前後です。
この量はスーパーマーケットで販売されている「一袋」の内容とほぼ同じと考えてよいでしょう。
料理のレシピや買い物の際によく見かける「1束（ひとたば）」や「2束（ふたたば）」といった表記は、小松菜がテープで束ねられて販売されることが多いため、これらは小松菜を数える際の一般的な方法です。
小松菜を数える際には「一束」の他に、「一把」や「一株」などの表現も使われることがあります。
この記事では、小松菜の「1束」がどれくらいの量なのか、さらにその他の数え方についても詳しく説明します。
一束の小松菜は1袋と同じ量と理解しましょう
小松菜一束は、3～7株分の小松菜が含まれており、重さは約200g前後です。
小松菜やほうれん草などの葉物野菜は、袋入りで売られることが多いですが、昔はテープで束ねて売られることが一般的でした。
スーパーで紫色のテープで束ねられた小松菜を見たことがありますか？
このようにして束ねられた一束は、スーパーで売られている一袋の量と同じと考えても問題ありません。
小松菜一束の平均重量
小松菜の一束は、通常約200gの重さですが、重さにはばらつきがあります。
最近スーパーで購入した小松菜は235gで、3株が入っており、やや大きめでした。
一方、コープで見た小松菜は180gでした。
小松菜の一束は、だいたい2～4人分の料理に適した量です。
業務用のサイズでは、約500gの大きな束もあり、これは通常の2束分です。
小松菜の「一株」とは
小松菜は一般に、複数の株がまとめて販売されます。
「一株」とは、一つの根から成る葉と茎の全体を指します。
実際に小松菜を見ると、1つの根に3～4枚の葉と茎がついていることがわかります。
「1株」とは、この3～4枚の葉と茎の集まりを意味します。時には一枚の葉を一本とも表現します。
小松菜一株の重さは、大きさに応じて40～80g程度です。
「1袋」の小松菜とは
現在、小松菜は多くの場合、袋入りで販売されています。
「1袋」とは、おおむね3～7株の小松菜が含まれているとされています。
ただし、店舗によっては一袋に2束分の小松菜を詰めていることもありますから、購入時に重さをチェックすると良いでしょう。
「1把」の意味とは
「1把」は「1束」と同じ量を表す言葉です。
これは3～7株の小松菜を指し、具体的な重量に規定はありません。
商品や販売店によって重さが異なる場合がありますが、「一束」「一袋」「一把」は基本的に同じ量を示していると理解して問題ありません。
小松菜100gの取り扱い方
料理のレシピでは小松菜の量をグラムで指示することがよくあります。
前にも述べましたが、小松菜一束は一袋と同じで、おおよそ200gです。
したがって、レシピで100gの小松菜が必要な場合は、半束（半袋）を使用するとちょうどいいでしょう。
200gが必要な場合は、一束（一袋）全体を使用します。
ただし、一袋の中の量は場所によって異なることがあります。
例えば、私がよく利用する生協では一袋が180gなのに対し、他の店舗では200gを超えることもあります。
最近スーパーで購入した小松菜は一袋235gでした。
200g指定のレシピを180gや235gで作っても大きな問題はありませんが、正確な量が必要な場合はキッチンスケールを使うと良いでしょう。
小松菜の特性
小松菜はアブラナ科の緑黄色野菜で、β-カロテン、ビタミンK、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、鉄分、食物繊維などを含んでいます。
ほうれん草と比べることが多いですが、実際には異なる科に属しています。
ほうれん草に比べてアクが少なく、下茹でせずにそのまま多くの料理に使用できます。
小松菜はおひたし、汁物、煮物、炒め物など、さまざまな料理に適しており、シャキシャキとした食感が魅力です。
露地栽培やハウス栽培が可能で、年間を通じて安定して供給されます。
特に冬場は、味が濃くなり美味しさが増します。
小松菜はもともと地中海沿岸が原産で、日本には江戸時代初期に中国を経由して伝わった野菜です。
その万能性から、スープやチャーハンにも細かく切って加えると、食感と風味が楽しめます。
簡単に作れる小松菜の副菜レシピ
日々の食事に手軽に加えられる、おいしい小松菜の副菜レシピをご紹介します。
これらを活用して、食卓に彩りを加えましょう。
バター醤油風味の小松菜炒め
材料
- 小松菜：1束
- バター：10g
- 塩コショウ：適量
- 醤油：大さじ2/3
作り方
- 小松菜を洗い、3～4cm長さに切ります。
- フライパンにバターを溶かし、中火で小松菜を炒めます。
- 小松菜がしんなりしたら、塩コショウと醤油で調味します。
ツナと小松菜のマヨネーズサラダ
材料
- 小松菜：1束
- ツナ缶：1缶
- オイスターソース：大さじ1/2
- マヨネーズ：大さじ2
作り方
- 小松菜を茹で、水気をしっかり切ります。
- 切りやすい大きさに切ります。
- ボウルに小松菜、ツナ、オイスターソース、マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせます。
ごまマヨ和えの小松菜
材料
- 小松菜：1束
- マヨネーズ：大さじ2
- めんつゆ：小さじ2
- 砂糖：小さじ1/2
- 白ごま：大さじ1
作り方
- 小松菜を茹で、水気を切ります。
- 2～3cm長さに切ります。
- ボウルに小松菜とその他の材料を加え、混ぜ合わせれば完成です。
まとめ
小松菜一束には、大きさにより3～7株が含まれます。
大きなものでは3～4株、小さなものでは最大で7株含まれることもあります。
一束の重さは通常200g前後ですが、これは一定ではありません。
「ひと束」「ひと袋」「一把」は同じ量を示しています。
一方、「1株」とは一つの根から成る葉と茎の集まりで、一束よりも小さい単位を示します。
小松菜一束がレシピで指定されている場合、約200gを目安に使用するのが適切です。