新玉ねぎは収穫後すぐに販売されるため、一般の玉ねぎとは異なり、年間を通して市場に出回るわけではありません。
春の収穫シーズン、主に3月から5月にかけて、スーパーマーケットでよく見かけます。
この時期を逃したら、オンラインショップで探すのが一つの手です。
（最近は冬に収穫される新玉ねぎも登場しています）
新玉ねぎの代わりを探しているなら、辛味が少ない紫玉ねぎ（赤玉ねぎ）が適しているでしょう。
新玉ねぎは水分を多く含むため、保存期間が短いのが特徴です。
冷蔵では約10日、冷凍では約1ヶ月保存可能です。
使い切れない場合は、適当な大きさにカットして冷凍保存すると良いでしょう。
春だけの新玉ねぎ、その理由は？
新玉ねぎが春にしか手に入らないのは、その収穫時期が春だからです。
この時期に収穫された玉ねぎは、新鮮で水分を豊富に含んでおり、辛みが少ないため、多くの人に好まれます。
年間通して販売される玉ねぎの特性
一年中店頭に並ぶ玉ねぎ（黄玉ねぎ）は、収穫後に乾燥させることで長持ちさせています。
乾燥した玉ねぎは水分が少ないため、長期間保存しても腐りにくいという利点があります。
この処理により、一年中安定して供給されるのです。
新玉ねぎと一般のタマネギの違いについて
市場に出回るタマネギは、新玉ねぎとは異なる品種が多く使われています。
新玉ねぎには主に「白玉ねぎ」のような早生品種が採用されます。
早生品種は保存が難しので、乾燥して一年中供給するのが難しいのが現状です。
対照的に、スーパーマーケットでよく見るタマネギ（黄玉ねぎ）は晩生種が多く、収穫時期も6月頃と遅いです。
これらの晩生種は、基本的に乾燥させて販売するために栽培されるため、新玉ねぎとして市場に流通することはないでしょう。
冬に売っている新玉ねぎがある？
一般的に新玉ねぎは春に収穫されるため、春にしか手に入らないとされていますが、最近は冬に収穫される新玉ねぎも登場しています。
これにより、一年を通じてどこかで新玉ねぎを見かけることが増えるかもしれません。
新玉ねぎの販売時期に関して
新玉ねぎは、主に収穫期である3月から5月にかけて販売されます。
この時期にスーパーマーケットへ行けば、新鮮な新玉ねぎを見つけることができます。
そのみずみずしさと美味しさで、春の味覚を存分に楽しむことができるでしょう。
地域によっては6月まで店頭に並ぶことがあるため、その時期に見かけたらラッキーです。
さらに、収穫が早い年には2月下旬から市場に出ることもあります。
オンラインショップを利用すれば、1月中旬から新玉ねぎを手に入れることができるでしょう。
一年中購入できる玉ねぎは、6月に収穫され、乾燥処理された後に市場に出ます。
これらは主に乾燥用に適した玉ねぎですが、時には収穫直後に新玉ねぎとして販売されるかもしれません。
新玉ねぎを長い期間食べたい時の代替案
新玉ねぎは季節限定で販売されるため、一年中入手することはできませんが、そのみずみずしさを求める方々にとっては代替案が必要です。
通常の玉ねぎで代用する場合は、生食に適した辛くない品種を選んだり、辛みを抑える調理方法を試すとよいでしょう。
例えば、玉ねぎを空気にさらすことや、ドレッシングを使ったマリネのように油を使った料理など。
オンラインでの購入
新玉ねぎは普通、3月から5月の間にスーパーで販売されますが、地域によっては2月から7月まで販売される場合もあります。
もし地元で見つからなければ、オンラインでの購入が便利です。
ちなみに、北海道では植え付けの時期が異なるため、8月や9月に収穫される玉ねぎがありますが、これらが新玉ねぎとして販売されることはないようです。
探しても見つかりませんでした。
赤玉ねぎ（紫玉ねぎ）を代用品として使う
新玉ねぎが手に入らない時は、赤玉ねぎ（紫玉ねぎ）を代用品として使うのも一つの方法です。
紫玉ねぎは一般的な玉ねぎに比べて辛みが少なく、生で食べるのに適しています。
収穫時期は春から初夏にかけてで、北海道では秋にも収穫が可能です。
これらは長期間市場に出回り、特に北海道産は秋の終わりから春先までの間、販売されることが多いです。
新玉ねぎの保存方法
一般的な玉ねぎは常温での保存が可能ですが、新玉ねぎは含水量が多いため、常温保存には向いていません。
新玉ねぎは、冷蔵保存が基本です。
冷凍することもできます。
冷蔵する場合は約10日間、冷凍する場合は約1ヶ月間が目安です。
以下に具体的な保存方法を説明します。
冷蔵で保存する方法
新玉ねぎはできるだけ長持ちさせるために、皮を剥かずに保存することが重要です。
といっても、ほとんど皮がないため、購入後そのままキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて保存するとよいでしょう。
この方法で冷蔵室に保管すると、おおよそ10日間は鮮度を保つことが可能です。
冷凍で保存する方法
10日くらいで食べ切れない場合は、冷凍することも可能です。
新玉ねぎを冷凍保存する際は、食べるときにすぐ使えるように事前に適当な大きさにカットしておきます。
カットした玉ねぎを冷凍保存袋に入れ、空気をしっかりと抜いてから密封します。
冷凍庫で保存することで、約1ヶ月間保存することができます。
使用する際は、自然解凍するか、凍ったまま調理することができます。
まとめ
通常は春の収穫期（主に3月～5月）に市場に出回ります。
新玉ねぎは水分を多く含んでいるため、長期保存が難しいです。
新鮮なうちに食べましょう。
冷蔵では最大で約10日間、冷凍では約1ヶ月間の保存が可能です。
季節外れで新玉ねぎが手に入らない場合は、紫玉ねぎで代用したり、調理法で対応すると良いでしょう。